FORUM DE FRANCE DE L’ALIMENTATION

6ème ÉDITION

QUAI J. CHIRAC - PONT DE IENA - 75007

DU 7 AU 10 SEPTEMBRE 2023 à PARIS

La vidéo officielle 2023

Rendez-vous…

7 - 10 Septembre 2023


Sous le haut patronage du Président de la République, et à l'initiative de Guillaume Gomez, le monde de la gastronomie se réunit à Paris du 7 au 10 septembre 2023 à l'occasion du premier Forum de France de l'Alimentation. Au pied de la Tour Eiffel, Le Musée de l'Homme et le Village International de la Gastronomie accueilleront cinq continents, plus de 70 pays et tous les terroirs français pour découvrir, partager et penser leurs patrimoines culinaires en mouvement. 


Le Musée de l’Homme, le Village International de la Gastronomie, La Liste, les Disciples d’Escoffier et les Tablées Citoyennes ont réuni leurs forces et leurs réseaux afin de concevoir un programme de 25 tables rondes réunissant 150 orateurs, 4800 mètres carrés, la participation de la diplomatie, l’hôtellerie-restauration, l’édition, la recherche scientifique, les acteurs de l’alimentation et du développement durable, les associations françaises et internationales de cuisiniers, les initiatives en faveur du climat, les enfants, les apprenants, les métiers de la salle, les artisans, les producteurs et une vaste couverture médiatique.


Historiquement lié aux grands penseurs de l’alimentation, le Musée de l’Homme a pour vocation de présenter l’humanité dans sa diversité anthropologique et culturelle. Espace de débats, agora ouverte à tous, ce lieu privilégié permet d’aborder les grandes questions d’actualité des sciences de l’Homme. Dans son élément, le visiteur profite de vastes sphères d’échanges et de vie : atrium, auditorium, espace d’actualité, ateliers pédagogiques.


Afin d’accueillir le plus grand nombre de pays, de terroirs français et d’ouvrir le Forum au public, le Village International de la Gastronomie s'installe à nouveau au pied de la Tour Eiffel. Sous le haut patronage du Président de la République, la présidence d’honneur de Stéphane Layani, Président du Marché International de Rungis, et le parrainage du chef Guy Savoy, le Village est le seul grand événement gastro-diplomatique mondial consacré aux cuisines traditionnelles et populaires. Il accueille chaque année plus de 40.000 visiteurs autour des meilleurs produits, chefs et recettes familiales de plus de cinquante pays, et double sa surface en 2023 pour accueillir toujours plus de savoirs-faire et de terroirs.


Rendez-vous au pied de la Tour Eiffel du 7 au 10 septembre 2023 !

Sous le haut patronage de Monsieur Emmanuel MACRON, Président de la République


Un événement Année de la Gastronomie dans le cadre du plan France Relance


Président d'honneur : Stéphane LAYANI, Président du Marché International de Rungis


Parrain de l'édition 2023 : Guy SAVOY


Durant deux ans nos vies se sont éloignées de nos repères, de nos familles, et pour beaucoup d’entre nous de nos pays. Durant deux ans nous avons été limités à marcher autour de nos lieux de vies, apercevoir nos voisins, avec un peu de chance nos enfants, et avec encore plus de chance nos parents. Nous avons tous souffert de cet éloignement de ceux que nous aimons. Être loin de ses racines reste un sentiment méconnu pour ceux qui habitent leur pays, mais tel est le quotidien de ceux qui ne peuvent que tourner la mappemonde pour toucher leurs terres natales du doigt.


Pendant cette période, la cuisine a reconquis le noyau central de nos foyers. Nourrir l’autre est redevenu l’activité fondamentale de la journée, avec son lot de partages, de découvertes, d’essais réussis ou ratés, de rires immortalisés en photos et sur les réseaux sociaux, et le souvenir de voyages passés.


Des années auparavant, j’ai créé le Village International de la Gastronomie pour ces mêmes raisons : la cuisine me semblait être la porte d’entrée des différentes cultures, le moyen d’apprendre et d’échanger par les gestes, les goûts, les arômes et les couleurs. Elle permet aussi de renouer avec nos racines, de transmettre à nos enfants la richesse de leur patrimoine culinaire, de redécouvrir des plats ancestraux et d’aller à la rencontre des autres avec curiosité et gourmandise.


Les cuisines que nous célébrons au Village racontent des siècles de traditions populaires, locales et familiales. Dans un hommage sans cesse renouvelé à des générations de mères et de grand-mères, ces cuisines traversent les âges et les frontières en offrant aux peuples un lien et un liant. Conviviales et festives, elles font du Village un lieu de rencontres où chacun peut donner à connaître ses plats, ses produits, ses paysages et ses coutumes.


Voilà comment le Village est rapidement devenu un carrefour de stratégies gastro-diplomatiques, d’échanges professionnels entre chefs, producteurs, auteurs, importateurs et journalistes, et de partage avec un grand public toujours au rendez-vous. Ils nous ont manqué. Vous nous avez manqué.


Bienvenue à tous, et merci !


Anne-Laure DESCOMBIN

Présidente et Fondatrice


Stéphane LAYANI, Président d'Honneur

Président du Marché International de Rungis

Président de l'Union Mondiale des Marchés de Gros (WUWM)


UNE FURIEUSE ENVIE D’AILLEURS


En France, la crise sanitaire que nous venons de traverser a boosté l’intérêt pour la cuisine, l’alimentation saine et les petits commerces. Le Marché International de Rungis, qui n’a cessé d’approvisionner quotidiennement en produits frais 18 M de Français, a été aux premières loges pour constater et accompagner ces évolutions. Beaucoup de personnes ont changé leur manière de s’alimenter : ainsi le fait-maison, le naturel, le sain, le local sont devenus des attentes majeures et qui semblent vouloir s’ancrer durablement, notamment chez les jeunes.... un retour aux sources en quelque sorte. Des valeurs que le Village International de la Gastronomie a toujours porté, depuis sa création, et qui rejoignent celles du Marché International de Rungis et du Wuwm (Union Mondiale des Marchés de Gros), que je préside simultanément.


L’impossibilité de voyager et d’aller au restaurant nous a également permis de nous rendre compte à quel point les autres cuisines que celle à laquelle nous sommes habitués nous ont manqué. Si certains ont profité des périodes de confinement pour explorer de nouveaux univers culinaires, beaucoup ont souffert de ne pas avoir accès à cette gastronomie d’ailleurs. Réjouissons-nous de pouvoir la redécouvrir et enfin la célébrer ! Le Village International de la Gastronomie est un événement unique et indispensable pour cela.


Le pouvoir fédérateur de la cuisine populaire n’est plus à démontrer : qu’elle nous aide à reconnecter les pays et les peuples du monde entier ! Je suis profondément heureux de pouvoir refaire le tour du monde du “bien manger” avec vous... c’est tellement bon !



Un parrain d’exception

Pour le village International de la Gastronomie !

Guy Savoy - Parrain du Village 2023

et classé meilleur restaurant du Monde par La Liste 

nous fait l’honneur de sa présence et de son parrainage


Originaire de Nevers, Guy Savoy est rapidement devenu l'un des plus grands chefs du monde, et un emblème de la gastronomie française. Formé chez le maître chocolatier Louis Marchand, puis chez les frères Troigros, il arrive à Paris en 1973, au restaurant Lasserre. Quelques années plus tard, son restaurant Guy Savoy ouvre à quelques pas des Champs-Élysées, et son nom rejoint le mythique dictionnaire Larousse. En 2006, le Caesars Palace de Las Vegas ouvre un Restaurant Guy Savoy, jumeau du restaurant parisien. En 2015, il transfère son principal restaurant au 11 quai de Contidans l'hôtel de la Monnaie, construit au XVIIIème siècle.


En 2022, il est désigné pour la 6ème fois consécutive «Meilleur restaurant au monde» selon le classement La Liste. Guy Savoy est également Administrateur de la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires, membre fondateur du Collège culinaire de France, membre du Comité Colbertdepuis 2013, et membre du Conseil de promotion du tourisme.

Vidéo 2023 - Inaugurations

54

+200

+400

Pays représentés

+45 000

Visiteurs en 2023

Evènements 

au programme

Chefs

(France & Monde)

40

+80

15

Démonstration

En cuisine

60

Masterclass autour

des boissons

Concerts

Défilés

folkloriques

un évènement

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