DU 1er AU 4 SEPTEMBRE 2022 à PARIS

5ème ÉDITION

JARDIN DU TROCADÉRO

Le programme

Jeudi 1er septembre

       12h00                                                                       


Table ronde - Patrimoines culinaires de Jordani


             Table ronde et dégustation 

Scène culturelle du Village


       12h30                                                                       


À la découverte de Taiwan

            Démonstration de cuisine avec Cyril Prévost & Virginia Chuang


            Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       13h00                                                                       


Trésors culinaires de Côte d'Ivoire

           Ambassade de la Côte d'Ivoire en France


            Table ronde et dégustation 

Scène culturelle du Village


       13h30                                                                       


Danses et musiques traditionnelles d’Ukraine

           Ukraine Duo Autre Silence


            Spectacle proposé par l'Ambassade d'Ukraine 

Scène culturelle du Village


       14h00                                                                      


Trésors culinaires d'Outre-Mer

           Nicolas Rutard (Chef - Toques Françaises) 

            Nicolas Baretje (Chef - Polynésie Française)


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       15h00                                                                      


Espagne - Plangere : 

5 personnages féminins de Federico García Lorca

            Théâtre, masques, marionnettes et ombres portées


Spectacle créé par la Compañía 

Scène culturelle du Village


       15h30                                                                       


   Cuisines traditionnelles du Mexique

            Démonstration de cuisine avec Cyril Prévost & Mercedes Ahumada


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       16h00                                                                       


Danses et musiques traditionnelles d’Azerbaïdjan

 

Scène culturelle du Village



       16h30                                                                       


En cuisine avec François Adamski

            L’un des Meilleurs Ouvriers de France, Vice-Président des Toques Françaises


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises



       17h00 - 17h30                                                                       


    Cérémonie d'inauguration officielle

Prises de parole, cocktail par Philippe Renard (soirée privée sur invitation)



       18h00                                                                       


Danses et musiques d'Indonésie

            Pays à l'honneur du Village International de la Gastronomie


Spectacle créé par la Maison de l'Indonésie 

Scène culturelle du Village


       18h30                                                                       


Rencontre culinaire France / Pérou

            Démonstration de cuisine avec Gaëtan Cossoul et Lourdes Pluvinage


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       19h00                                                                       


Danses et musiques traditionnelles d’Azerbaïdjan

  

Scène culturelle du Village


       19h30                                                                       


Danses et musiques traditionnelles d’Espagne


           Scène culturelle du Village

Vendredi 2 septembre

       08h30                                                                       


Le petit-déjeuner, un enjeu collectif


            • Échanges autour de l'importance sociale et sanitaire du petit-déjeuner

            • Dégustation de quatre petits-déjeuners nationaux 

                    (France, Ukraine, Italie et Indonésie)

            • Présentation de l'étude IFOP sur le petit-déjeuner


Rencontre proposée par le Collectif Petit-Déjeuner, Eurotoques et le Club de la Table Française

Scène culturelle du Village et Grande Tente du Village


       11h00                                                                       


Les Patrimoines Alimentaires de l'UNESCO


Table ronde animée par Pierre Sanner, Directeur, MFPCA


            • Véronique Roger Lacan, 

                            Ambassadrice de France à l'UNESCO

            • Tim Curtis, 

                            Chef de la Section du Patrimoine culturel immatériel à l'UNESCO

            • Aurélie Clemente Ruiz, 

                            Directrice Musée de l'Homme

            • Guillaume Gomez

                            Représentant Personnel du Président de la République 

                            pour la Gastronomie et l'Alimentation

            • Jean-Robert Pitte, 

                            Président, Mission Française du Patrimoine 

                            et des Cultures Alimentaires(MFPCA)



Scène culturelle du Village


       12h00                                                                       


Rencontres culinaires France / Espagne

            Mathieu Scherrer (Les Toques Françaises) 

            Andrei Orza (Espagne Royale)

            Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises



       12h45                                                                       


Rencontre culinaire France / Philippines

            Joan Fernandez  (Les Toques Françaises) 

            Michael Giovan A. Sarthou (Chef)

            Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises



       13h30                                                                       


En cuisine avec Jo Rodriguez

            (Les Toques Françaises)


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       14h15                                                                       


Rencontre culinaire France / Cambodge

            Byran Esposito  (Les Toques Françaises) 

            MEAN Monic (Ambassade du Cambodge)

            Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises




       15h00                                                                       


La Cuisine traditionnelle Mexicaine 

Culture communautaire, vivante et ancestrale


            Orateurs :

                    • Serge Bahuchet, Muséum National d'Histoire Naturelle - Musée de l'Homme

                    • Ximena Velasco, Directrice du Festival ¡Qué Gusto!


Table ronde et dégustation

Scène culturelle du Village


       15h30                                                                       


Rencontres culinaires France / Arabie Saoudite

            Cyril Prévost et chef du Ministère de la Culture d’Arabie Saoudite 



Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises



       16h00                                                                       


Patrimoines culinaires d'Afrique


            Orateurs :

                        • Clarence Kopogo, Cheffe

                        • Anto Cocagne, Cheffe

                        • Alexandre Bella Ola, Chef

                        • Serge Bahuchet, Muséum National d'Histoire Naturelle - Musée de l'Homme


Table ronde animée par Pierre Sanner, Directeur, MFPCA

Scène culturelle du Village



       16h30                                                                       


Rencontre culinaire France / Ukraine

            Cyril Prévost et Levgen Klopotenko


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises



       17h00                                                                       


Danses et musiques d'Indonésie

           Pays à l'honneur du Village International de la Gastronomie



Spectacle créé par la Maison de l'Indonésie

Scène culturelle du Village


       17h30                                                                       


Danses et musiques de Salvador da Bahia 

Brésil 

Lavage de la Madelein


           Scène culturelle du Village


       18h30                                                                       


Soirée France Bleu  - Concerts de rentrée

            Partenaire Radio du Village International de la Gastronomie 



Concerts, présentation de la grille France Bleu 2022 / 2023 

et soirée privée sur invitation

Scène culturelle du Village et Grande Tente du Village





Samedi 3 septembre

       11h00                                                                       


Rencontres culinaires France / Indonésie

            Marie-France Grain Galet (Les Toques Françaises) 

            Eka Moncarré (Maison de l'Indonésie)


Démonstration de cuisine

Espace des Toques Françaises


       11h30                                                                       


La Géorgie, berceau du vin

            Eka Enukidze (Géorgie) / Sylvain Ouchikh (France)


Table ronde et dégustation

Scène culturelle du Village


       12h00                                                                       


Trésors culinaires de Côte d'Ivoire

            Ambassade de la Côte d'Ivoire en France


            Table ronde et dégustation 

Scène culturelle du Village


       12h30                                                                       


Rencontres culinaires France / Italie

            Patrick Druart (Les Toques Françaises) 

            Marina Miroglio


Démonstration de cuisine

Espace des Toques Françaises



       13h00                                                                       


L'Indonésie, Archipel des épices

            Eka Moncarré (Maison de l'Indonésie)


Table ronde et dégustation 

Scène culturelle du Village



       13h30                                                                       


Danses et musiques du Vietnam

 

Scène culturelle du Village




       14h00                                                                       


Trésors culinaires d’Outre-Mer

            Jérôme Bertin, Kevin Dubourg (Les Toques Françaises) 

            Félix Douglas (chef)


Démonstration de cuisine

Espace des Toques Françaises



       14h30                                                                       


Danses et musiques de Géorgie

            Groupe folklorique Zora


Scène culturelle du Village


       14h50                                                                       


Danses et musiques de Bulgarie


Scène culturelle du Village



       15h10                                                                       


Danses et musiques d’Espagne

            Flamenco par Casa Dahli


Scène culturelle du Village



       15h30                                                                       


Rencontre culinaire France / Tanzanie

            Justine Langlais et Katia Desprez (Les Toques Françaises)


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises



       16h00                                                                       


Danses et musiques du Pérou



Spectacles proposés par América Andina 

Scène culturelle du Village



       17h00                                                                       


Rencontre culinaire France / Madagascar

            Mirana Robinson (Les Toques Françaises)

            Aina Ramadison (Cheffe)


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       17h30                                                                       


La danse des fleurs du Cambodge

            Célébration de la solidarité entre les nations. Danseurs munis des drapeaux du Cambodge, de l’ASEAN et de l’Union européenne.



Scène culturelle du Village



       18h00                                                                       


Silat Seni Gayung Fatan

           Art martial traditionnel de Malaisie


Scène culturelle du Village



       18h30                                                                       


Rencontres culinaires France / Cap Vert

            Baptiste Carrion (Les Toques Françaises)

            Odette de Rosario (Cap Vert)


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       19h00                                                                       


Danses et musiques d’Haiti

           Ballet traditionnel de Pech


Scène culturelle du Village


       19h30                                                                       


Danses et musiques d’Ukraine

           Chœur ukranien Saint Volodymyr le Grand


Scène culturelle du Village


       20h00                                                                       


Danses et musiques du Vietnam


Scène culturelle du Village


       20h30                                                                       


Danses et musiques d’Azerbaïdjan

           Association des Amis de l’Azerbaïdjan


Scène culturelle du Village

Dimanche 4 septembre

       11h00                                                                       


Rencontres culinaires France / Côte d'Ivoire

            Xavier Laquieze (Les Toques Françaises) 

            Lou Anne Youan (Côte d'Ivoire)


Démonstration de cuisine

Espace des Toques Françaises


       11h30                                                                       


Le Café Arabe, un symbole de générosité

            Arabie saoudite / Qatar / Émirats arabes unis / Oman


Table ronde et dégustation

Scène culturelle du Village


       12h00                                                                       


Les savoir-faire et pratiques liés 

à la production et à la consommation 

du Couscous

            Algérie, Maroc, Mauritanie, Tunisie


Table ronde et dégustation

Scène culturelle du Village



       12h30                                                                       


Rencontres culinaires France / Azerbaïdjan

            Cyril Prévost (France), Elmar Aliyev et Rasim Najafov (Azerbaïdjan)


Démonstration de cuisine

Espace des Toques Françaises


       13h00                                                                       


Danses et musiques du Vietnam


Scène culturelle du Village


       13h30                                                                       


Danses et musiques du Paraguay

            Spectacle proposé par Passion Guaraní


Scène culturelle du Village



       14h00                                                                       


Rencontres culinaires France / Liban

            Philippe Pouillart (Les Toques Françaises)

            Noha Baz (Liban)


Démonstration de cuisine

Espace des Toques Françaises


       14h30                                                                       


Le Dolma d'Azerbaïdjan

            La tradition de la préparation et du partage du dolma, marqueur d'identité culturelle

Oratrice : Mirvari Fataliyeva (Association des Amis de l'Azerbaïdjan)



Table ronde et dégustation

Scène culturelle du Village


       15h00                                                                       


Danses et musiques de Géorgie

            Groupe folklorique Zora


Scène culturelle du Village


       15h15                                                                       


Danses et musiques d’Espagne

            Flamenco par Casa Dahlia


Scène culturelle du Village



       15h30                                                                       


Rencontres culinaires France / Brésil

            Rosa Santan (Les Toques Françaises) 

            Rose de Belem (Brésil)


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       16h00                                                                       


Danses et musiques de Roumanie


Scène culturelle du Village


       17h00                                                                       


Trésors culinaires d'Outre-Mer

            Mickaël Mouragnon (Les Toques Françaises) 

            Marylin Lafleur(Guadeloupe)


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises



       17h30                                                                       


La danse des paons du Cambodge


Spectacle proposé par l'Ambassade du Cambodge

Scène culturelle du Village


       18h00                                                                       


Silat Seni Gayung Fatani

            Art martial traditionnel de Malaisie

Scène culturelle du Village



       18h30                                                                       


Cuisine Française avec Danielle Crost

            Cheffe - Les Toques Française


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       19h00                                                                       


Danses et musiques d’Indonésie

            Spectacle par la Maison de l’Indonésie

Scène culturelle du Village


       19h30                                                                       


Danses et musiques d’Haiti

            Ballet traditionnel de Pech

Scène culturelle du Village



       20h00                                                                       


Danses et musiques d’Ukraine

            Chœur ukranien Saint Volodymyr le Grand

Scène culturelle du Village



       20h30                                                                       


Danses et musiques du Pérou


Scène culturelle du Village





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