DU 1er AU 4 SEPTEMBRE 2022 à PARIS

5ème ÉDITION

JARDIN DU TROCADÉRO

Le programme

Jeudi 1er septembre

       11h00 - 12h00                                                                       


Rencontres culinaires France / Qatar


            XXX (Chef - Toques Françaises) 

            XXX (Chef - Ambassade du Qatar)


            Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       12h30 - 13h30                                                                       


À la découverte du Pays Basque


            XXX (Chef - Toques Françaises) 

            XXX (Chef - Pays Basque)


            Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       12h30 - 13h00                                                                       


Trésors culinaires de Côte d'Ivoire


            Ambassade de la Côte d'Ivoire en France


            Table ronde et dégustation 

Scène culturelle du Village


       14h00                                                                       


Danses et musiques d'Ukraine


            Spectacle proposé par l'Ambassade d'Ukraine 

Scène culturelle du Village


       14h00 - 15h00                                                                       


Trésors culinaires d'Outre-Mer


            Nicolas Rutard (Chef - Toques Françaises) 

            Nicolas Baretje (Chef - Polynésie Française)


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       15h00 - 15h30                                                                       


Espagne - Plangere : 

5 personnages féminins de Federico García Lorca


            Théâtre, masques, marionnettes et ombres portées


Spectacle créé par la Compañía 

Scène culturelle du Village


       15h30 - 16h30                                                                       


   Cuisines traditionnelles du Mexique


            Rosa Santana (Cheffe - Toques Françaises) 

            Mercedes Ahumada (Cheffe - Mexique)


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       17h00 - 17h30                                                                       


    Cérémonie d'inauguration officielle


Prises de parole, cocktail par Philippe Renard (soirée privée sur invitation)


       17h00 - 18h00                                                                       


En cuisine avec François Adamski


            L’un des Meilleurs Ouvriers de France, Vice-Président des Toques Françaises


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       17h30 - 18h00                                                                       


Danses et musiques d'Indonésie


            Pays à l'honneur du Village International de la Gastronomie


Spectacle créé par la Maison de l'Indonésie 

Scène culturelle du Village

Vendredi 2 septembre

       08h30 - 10h00                                                                       


Le petit-déjeuner, un enjeu collectif


            • Échanges autour de l'importance sociale et sanitaire du petit-déjeuner

            • Dégustation de quatre petits-déjeuners nationaux 

                    (France, Ukraine, Italie et Indonésie)

            • Présentation de l'étude IFOP sur le petit-déjeuner


Rencontre proposée par le Collectif Petit-Déjeuner, Eurotoques et le Club de la Table Française

Scène culturelle du Village et Grande Tente du Village


       11h00 - 11h45                                                                       


Les Patrimoines Alimentaires de l'UNESCO


Table ronde animée par Pierre Sanner, Directeur, MFPCA


            • Véronique Roger Lacan, 

                            Ambassadrice de France à l'UNESCO

            • Tim Curtis, 

                            Chef de la Section du Patrimoine culturel immatériel à l'UNESCO

            • Aurélie Clemente Ruiz, 

                            Directrice Musée de l'Homme

            • Guillaume Gomez

                            Représentant Personnel du Président de la République 

                            pour la Gastronomie et l'Alimentation

            • Jean-Robert Pitte, 

                            Président, Mission Française du Patrimoine 

                            et des Cultures Alimentaires(MFPCA)



Scène culturelle du Village


       11h00 - 12h00                                                                       


Rencontres culinaires France / Espagne


            Mathieu Scherrer (Les Toques Françaises) 

            Andrei Orza (Espagne Royale)

            Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises



       12h00                                                                       


Ouzbékistan - La Tradition et la culture du Palov


            Orateur :     Son Excellence Sardor Rustambayev, 

                                   Ambassadeur d'Ouzbékistan en France




Présentation et dégustation

Scène culturelle du Village


       12h30 - 13h30                                                                       


Rencontres culinaires France / Philippines


            XXX (Les Toques Françaises)

            Rosemarie Chazelas (Association Espace Philippin) / Jen Sunga (Cheffe)


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       14h00                                                                       


Danses et musiques d'Ukraine


            Théâtre, masques, marionnettes et ombres portées


Spectacles proposés par l'Ambassade d'Ukraine

Scène culturelle du Village


       14h00 - 15h00                                                                       


Rencontres culinaires France / Cambodge


            XXX (Les Toques Françaises) / 

            XXX (Ambassade du Cambodge en France)



Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       15h00                                                                       


La Cuisine traditionnelle Mexicaine 

Culture communautaire, vivante et ancestrale


            Orateurs :

                    • Serge Bahuchet, Muséum National d'Histoire Naturelle - Musée de l'Homme

                    • Ximena Velasco, Directrice du Festival ¡Qué Gusto!


Table ronde et dégustation

Scène culturelle du Village


       15h30 - 16h30                                                                       


Rencontres culinaires France / Arabie Saoudite


            XXX (Les Toques Françaises) / 

            XXX 



Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises



       16h00                                                                       


Patrimoines culinaires d'Afrique


            Orateurs :

                        • Clarence Kopogo, Cheffe

                        • Anto Cocagne, Cheffe

                        • Alexandre Bella Ola, Chef

                        • Serge Bahuchet, Muséum National d'Histoire Naturelle - Musée de l'Homme


Table ronde animée par Pierre Sanner, Directeur, MFPCA

Scène culturelle du Village



       17h00 - 18h00                                                                       


Rencontres culinaires France / Madagascar


            XXX (Les Toques Françaises) / 

            Aina Ramadison (Cheffe) 



Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       17h00                                                                       


Danses et musiques d'Indonésie


           Pays à l'honneur du Village International de la Gastronomie




Spectacle créé par la Maison de l'Indonésie

Scène culturelle du Village


       18h30                                                                       


Soirée France Bleu


            Partenaire Radio du Village International de la Gastronomie 



Concerts, présentation de la grille France Bleu 2022 / 2023 

et soirée privée sur invitation

Scène culturelle du Village et Grande Tente du Village


       18h30 - 19h30                                                                       


Cuisine Française avec Jo Rodriguez


            Chef, Toque Française 



Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises



Samedi 3 septembre

       11h00 - 12h00                                                                       


Rencontres culinaires France / Indonésie


            Marie-France Grain Galet (Les Toques Françaises) 

            Eka Moncarré (Maison de l'Indonésie)


Démonstration de cuisine

Espace des Toques Françaises


       11h00 - 11h30                                                                       


La Géorgie, berceau du vin


            Eka Enukidze / XXX (France)


Table ronde et dégustation

Scène culturelle du Village


       12h30 - 13h00                                                                       


Trésors culinaires de Côte d'Ivoire


            Ambassade de la Côte d'Ivoire en France


            Table ronde et dégustation 

Scène culturelle du Village


       12h30 - 13h30                                                                       


Rencontres culinaires France / Italie


            Patrick Druart (Les Toques Françaises) 

            Marina Miroglio


Démonstration de cuisine

Espace des Toques Françaises



       13h00                                                                       


L'Indonésie, Archipel des épices


            Eka Moncarré (Maison de l'Indonésie)


Table ronde et dégustation 

Scène culturelle du Village


       14h00                                                                       


Danses et musiques d'Ukraine


            Théâtre, masques, marionnettes et ombres portées


Spectacles proposés par l'Ambassade d'Ukraine

Scène culturelle du Village


       14h00 - 15h00                                                                       


Trésors culinaires d'Outre-Mer


            Jérôme Bertin et Kevin Dubourg (Les Toques Françaises) 

            Janick Ancete (Martinique)



Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       15h30 - 16h30                                                                       


Rencontres culinaires France / Togo



            Justine Langlais et Katia Desprez (Les Toques Françaises)

            XXX (Ambassade du Togo)


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises



       16h00 - 17h00                                                                       


Danses et musiques du Pérou



Spectacles proposés par América Andina 

Scène culturelle du Village

       17h00 - 18h00                                                                       


Rencontres culinaires France / Ukraine


            François Adamski (Les Toques Françaises)

            XXX (Ambassade d'Ukraine)


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       17h00                                                                       


Danses et musiques d'Indonésie


            Pays à l'honneur du Village International de la Gastronomie



Spectacle créé par la Maison de l'Indonésie  

Scène culturelle du Village


       17h30 - 18h00                                                                       


La danse des fleurs du Cambodge


           Célébration de la solidarité entre les nations. Danseurs munis des drapeaux du Cambodge, de l’ASEAN et de l’Union européenne.




Spectacles proposés par l'Ambassade du Cambodge

Scène culturelle du Village



       18h30 - 19h30                                                                       


Rencontres culinaires France / Cap Vert


            Baptiste Carrion (Les Toques Françaises)

            Odette de Rosario (Cap Vert)


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises

Dimanche 4 septembre

       11h00 - 12h00                                                                       


Rencontres culinaires France / Côte d'Ivoire


            Xavier Laquieze (Les Toques Françaises) 

            Lou Anne Youan (Côte d'Ivoire)


Démonstration de cuisine

Espace des Toques Françaises


       11h00 - 11h45                                                                       


Le Café Arabe, un symbole de générosité


            Arabie saoudite / Qatar / Émirats arabes unis / Oman


Table ronde et dégustation

Scène culturelle du Village


       12h30 - 13h30                                                                       


Rencontres culinaires France / Azerbaïdjan


            XXX (Les Toques Françaises) 

            XXX (Azerbaïdjan)


Démonstration de cuisine

Espace des Toques Françaises


       14h00 - 14h30                                                                       


Danses et musiques d'Ukraine


Spectacles proposés par l'Ambassade d'Ukraine

Scène culturelle du Village



       14h00 - 15h00                                                                       


Rencontres culinaires France / Liban


            Philippe Pouillart (Les Toques Françaises)

            Noha Baz (Liban)


Démonstration de cuisine

Espace des Toques Françaises


       14h30 - 15h00                                                                       


Le Dolma d'Azerbaïdjan


            La tradition de la préparation et du partage du dolma, marqueur d'identité culturelle


Oratrice : Mirvari Fataliyeva (Association des Amis de l'Azerbaïdjan)



Table ronde et dégustation

Scène culturelle du Village


       15h30 - 16h30                                                                       


Rencontres culinaires France / Brésil


            XXX (Les Toques Françaises) 

            Rose de Belem (Brésil)



Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       17h00 - 18h00                                                                       


Trésors culinaires d'Outre-Mer


            Mickaël Mouragnon (Les Toques Françaises) 

            Felix Douglas (Marie Galante)


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises



       17h30 - 18h00                                                                       


La danse des paons du Cambodge



Spectacle proposé par l'Ambassade du Cambodge

Scène culturelle du Village



       18h30 - 19h30                                                                       


Cuisine Française avec Danielle Crost


            Toque Française


Démonstration de cuisine 

Espace des Toques Françaises


       À partir de 18h30                                                                       


Lavage de la Madeleine - Salvador da Bahia - Brésil


            Danses, concerts et dégustations


            Fête de clôture du Village International de la Gastronomie 2022



Spectacle créé par le Festival Culturel Brésilien Le Lavage de la Madeleine  

Scène culturelle du Village



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