DU 1er AU 4 SEPTEMBRE 2022 à PARIS
5ème ÉDITION
JARDIN DU TROCADÉRO
Le programme
Jeudi 1er septembre
11h00 - 12h00
Rencontres culinaires France / Qatar
XXX (Chef - Toques Françaises)
XXX (Chef - Ambassade du Qatar)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
12h30 - 13h30
À la découverte du Pays Basque
XXX (Chef - Toques Françaises)
XXX (Chef - Pays Basque)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
12h30 - 13h00
Trésors culinaires de Côte d'Ivoire
Ambassade de la Côte d'Ivoire en France
Table ronde et dégustation
Scène culturelle du Village
14h00
Danses et musiques d'Ukraine
Spectacle proposé par l'Ambassade d'Ukraine
Scène culturelle du Village
14h00 - 15h00
Trésors culinaires d'Outre-Mer
Nicolas Rutard (Chef - Toques Françaises)
Nicolas Baretje (Chef - Polynésie Française)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
15h00 - 15h30
Espagne - Plangere :
5 personnages féminins de Federico García Lorca
Théâtre, masques, marionnettes et ombres portées
Spectacle créé par la Compañía
Scène culturelle du Village
15h30 - 16h30
Cuisines traditionnelles du Mexique
Rosa Santana (Cheffe - Toques Françaises)
Mercedes Ahumada (Cheffe - Mexique)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
17h00 - 17h30
Cérémonie d'inauguration officielle
Prises de parole, cocktail par Philippe Renard (soirée privée sur invitation)
17h00 - 18h00
En cuisine avec François Adamski
L’un des Meilleurs Ouvriers de France, Vice-Président des Toques Françaises
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
17h30 - 18h00
Danses et musiques d'Indonésie
Pays à l'honneur du Village International de la Gastronomie
Spectacle créé par la Maison de l'Indonésie
Scène culturelle du Village
Vendredi 2 septembre
08h30 - 10h00
Le petit-déjeuner, un enjeu collectif
• Échanges autour de l'importance sociale et sanitaire du petit-déjeuner
• Dégustation de quatre petits-déjeuners nationaux
(France, Ukraine, Italie et Indonésie)
• Présentation de l'étude IFOP sur le petit-déjeuner
Rencontre proposée par le Collectif Petit-Déjeuner, Eurotoques et le Club de la Table Française
Scène culturelle du Village et Grande Tente du Village
11h00 - 11h45
Les Patrimoines Alimentaires de l'UNESCO
Table ronde animée par Pierre Sanner, Directeur, MFPCA
• Véronique Roger Lacan,
Ambassadrice de France à l'UNESCO
• Tim Curtis,
Chef de la Section du Patrimoine culturel immatériel à l'UNESCO
• Aurélie Clemente Ruiz,
Directrice Musée de l'Homme
• Guillaume Gomez
Représentant Personnel du Président de la République
pour la Gastronomie et l'Alimentation
• Jean-Robert Pitte,
Président, Mission Française du Patrimoine
et des Cultures Alimentaires(MFPCA)
Scène culturelle du Village
11h00 - 12h00
Rencontres culinaires France / Espagne
Mathieu Scherrer (Les Toques Françaises)
Andrei Orza (Espagne Royale)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
12h00
Ouzbékistan - La Tradition et la culture du Palov
Orateur : Son Excellence Sardor Rustambayev,
Ambassadeur d'Ouzbékistan en France
Présentation et dégustation
Scène culturelle du Village
12h30 - 13h30
Rencontres culinaires France / Philippines
XXX (Les Toques Françaises)
Rosemarie Chazelas (Association Espace Philippin) / Jen Sunga (Cheffe)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
14h00
Danses et musiques d'Ukraine
Théâtre, masques, marionnettes et ombres portées
Spectacles proposés par l'Ambassade d'Ukraine
Scène culturelle du Village
14h00 - 15h00
Rencontres culinaires France / Cambodge
XXX (Les Toques Françaises) /
XXX (Ambassade du Cambodge en France)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
15h00
La Cuisine traditionnelle Mexicaine
Culture communautaire, vivante et ancestrale
Orateurs :
• Serge Bahuchet, Muséum National d'Histoire Naturelle - Musée de l'Homme
• Ximena Velasco, Directrice du Festival ¡Qué Gusto!
Table ronde et dégustation
Scène culturelle du Village
15h30 - 16h30
Rencontres culinaires France / Arabie Saoudite
XXX (Les Toques Françaises) /
XXX
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
16h00
Patrimoines culinaires d'Afrique
Orateurs :
• Clarence Kopogo, Cheffe
• Anto Cocagne, Cheffe
• Alexandre Bella Ola, Chef
• Serge Bahuchet, Muséum National d'Histoire Naturelle - Musée de l'Homme
Table ronde animée par Pierre Sanner, Directeur, MFPCA
Scène culturelle du Village
17h00 - 18h00
Rencontres culinaires France / Madagascar
XXX (Les Toques Françaises) /
Aina Ramadison (Cheffe)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
17h00
Danses et musiques d'Indonésie
Pays à l'honneur du Village International de la Gastronomie
Spectacle créé par la Maison de l'Indonésie
Scène culturelle du Village
18h30
Soirée France Bleu
Partenaire Radio du Village International de la Gastronomie
Concerts, présentation de la grille France Bleu 2022 / 2023
et soirée privée sur invitation
Scène culturelle du Village et Grande Tente du Village
18h30 - 19h30
Cuisine Française avec Jo Rodriguez
Chef, Toque Française
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
Samedi 3 septembre
11h00 - 12h00
Rencontres culinaires France / Indonésie
Marie-France Grain Galet (Les Toques Françaises)
Eka Moncarré (Maison de l'Indonésie)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
11h00 - 11h30
La Géorgie, berceau du vin
Eka Enukidze / XXX (France)
Table ronde et dégustation
Scène culturelle du Village
12h30 - 13h00
Trésors culinaires de Côte d'Ivoire
Ambassade de la Côte d'Ivoire en France
Table ronde et dégustation
Scène culturelle du Village
12h30 - 13h30
Rencontres culinaires France / Italie
Patrick Druart (Les Toques Françaises)
Marina Miroglio
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
13h00
L'Indonésie, Archipel des épices
Eka Moncarré (Maison de l'Indonésie)
Table ronde et dégustation
Scène culturelle du Village
14h00
Danses et musiques d'Ukraine
Théâtre, masques, marionnettes et ombres portées
Spectacles proposés par l'Ambassade d'Ukraine
Scène culturelle du Village
14h00 - 15h00
Trésors culinaires d'Outre-Mer
Jérôme Bertin et Kevin Dubourg (Les Toques Françaises)
Janick Ancete (Martinique)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
15h30 - 16h30
Rencontres culinaires France / Togo
Justine Langlais et Katia Desprez (Les Toques Françaises)
XXX (Ambassade du Togo)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
16h00 - 17h00
Danses et musiques du Pérou
Spectacles proposés par América Andina
Scène culturelle du Village
17h00 - 18h00
Rencontres culinaires France / Ukraine
François Adamski (Les Toques Françaises)
XXX (Ambassade d'Ukraine)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
17h00
Danses et musiques d'Indonésie
Pays à l'honneur du Village International de la Gastronomie
Spectacle créé par la Maison de l'Indonésie
Scène culturelle du Village
17h30 - 18h00
La danse des fleurs du Cambodge
Célébration de la solidarité entre les nations. Danseurs munis des drapeaux du Cambodge, de l’ASEAN et de l’Union européenne.
Spectacles proposés par l'Ambassade du Cambodge
Scène culturelle du Village
18h30 - 19h30
Rencontres culinaires France / Cap Vert
Baptiste Carrion (Les Toques Françaises)
Odette de Rosario (Cap Vert)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
Dimanche 4 septembre
11h00 - 12h00
Rencontres culinaires France / Côte d'Ivoire
Xavier Laquieze (Les Toques Françaises)
Lou Anne Youan (Côte d'Ivoire)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
11h00 - 11h45
Le Café Arabe, un symbole de générosité
Arabie saoudite / Qatar / Émirats arabes unis / Oman
Table ronde et dégustation
Scène culturelle du Village
12h30 - 13h30
Rencontres culinaires France / Azerbaïdjan
XXX (Les Toques Françaises)
XXX (Azerbaïdjan)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
14h00 - 14h30
Danses et musiques d'Ukraine
Spectacles proposés par l'Ambassade d'Ukraine
Scène culturelle du Village
14h00 - 15h00
Rencontres culinaires France / Liban
Philippe Pouillart (Les Toques Françaises)
Noha Baz (Liban)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
14h30 - 15h00
Le Dolma d'Azerbaïdjan
La tradition de la préparation et du partage du dolma, marqueur d'identité culturelle
Oratrice : Mirvari Fataliyeva (Association des Amis de l'Azerbaïdjan)
Table ronde et dégustation
Scène culturelle du Village
15h30 - 16h30
Rencontres culinaires France / Brésil
XXX (Les Toques Françaises)
Rose de Belem (Brésil)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
17h00 - 18h00
Trésors culinaires d'Outre-Mer
Mickaël Mouragnon (Les Toques Françaises)
Felix Douglas (Marie Galante)
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
17h30 - 18h00
La danse des paons du Cambodge
Spectacle proposé par l'Ambassade du Cambodge
Scène culturelle du Village
18h30 - 19h30
Cuisine Française avec Danielle Crost
Toque Française
Démonstration de cuisine
Espace des Toques Françaises
À partir de 18h30
Lavage de la Madeleine - Salvador da Bahia - Brésil
Danses, concerts et dégustations
Fête de clôture du Village International de la Gastronomie 2022
Spectacle créé par le Festival Culturel Brésilien Le Lavage de la Madeleine
Scène culturelle du Village
un évènement
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